京都

伝統の京料理と食の技は日本料理の代表格

京都の料理は日本料理の原点。京都市で発達した料理には丹波地方の京野菜、北部の丹後地方の魚介類が厳選されて味が極まった。高度な食文化がある一方、新しい味にも敏感。庶民の味も老舗が多い。

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        ぐるたび編集部　だいすけ

        ランキング総評

        日本の食文化の発祥地。一方で進取の動きを大胆に取り入れる奥深さあり。名物料理の１位にはラーメンがランキングされるも、２位には懐石料理、３位には豆腐料理がランキングされるところが、京都らしさか！？

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