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■アクセス
利尻島へは利尻空港、鷲泊港を利用
⇒えきから時刻表で調べる -
北海道北部、日本海に浮かぶ利尻島。「うにめし丼」はこの地でとれる2つの名産のコラボレーションによって生まれた。全国的にも有名で、懐石料理などでも重宝される「天然利尻昆布」と、濃厚な甘さときめの細かい味に定評がある「生ウニ」。利尻昆布の出汁と、生うにの煮汁で炊き込みご飯を作り、その上にたっぷりのイニとイクラが添えられる。とろけるウニの旨味と、イクラの食感に、口の中が潮の香りでいっぱいになる。利尻島の幸を満喫できる逸品だ。
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