香川県
おりーぶはまち

オリーブはまち

オリーブの葉を添加したエサで育ったはまちはさっぱりした味わい

  • オリーブはまち

香川県特産のオリーブの葉の粉末ろ添加したエサを2週間以上与え続けた県産の養殖はまちを「オリーブはまち」と言う。オリーブの葉には、抗酸化作用の強いポリフェノールの一種「オレウロピン」が豊富に含まれ、そのエサを食べることによって酸化・変色しにくい肉質に改善され、脂っこくなく、クセのないさっぱりとした味わいとなる。この「オリーブはまち」は、商標登録され、庵治や引田など香川県内6地域で約5万匹を生産している。

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