香川県
なおしまはまち

なおしまハマチ

香川の水産物のシンボルとも言える県魚に選ばれたハマチ

  • なおしまハマチ

昭和の初め、引田の安戸池において、日本で初めてハマチの養殖に成功したことなどから、平成7年に香川県の県魚に指定。近年は、ノリの養殖とともに香川の漁業を支える重要な産業になっている。その中でも県内屈指の養殖ハマチ生産地である直島で生産されたハマチを「なおしまハマチ」と命名し全国に出荷。ハマチは生きのいい脂ののった刺身で食べるのが一番だが、照り焼き、塩焼き、最近はしゃぶしゃぶなど新しいメニューも考えられ、老若男女を問わず楽しまれている。

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