青森県
あんこうのともあえ あんこうのともあえ

下北のあんこうと味噌による郷土の味

このご当地情報の登録者: ぐるたび事務局
  • あんこうのともあえ

第50回全国推奨観光土産品審査会において農林水産大臣賞受賞。全国的にあんこうと言えばあんこう鍋が有名ですが、下北ではあんこうといえばともあえが主流とされている。海のフォアグラといわれるアンコウの肝と身、皮等を独自の製法で蒸し上げ、特製の味噌であえた一品だ。

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