京都府
あじゃりもち

阿闍梨餅

こだわりの熟練技術の伝承によって生まれる京銘菓

  • 阿闍梨餅
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[画像提供]:阿闍梨餅本舗 京菓子司 満月

安政3年創業の阿闍梨餅本舗京菓子司満月は、「一種類の餡で一種類の菓子しか作らない」を基本方針とし、少品種高品質にこだわり続けている菓子舗だ。そんな老舗菓子舗が製造販売する、京都を代表する銘菓が「阿闍梨餅」である。阿闍梨餅は、比叡山で修行する僧にちなみ命名され、その形は、比叡山で千日回峰修行を行う阿闍梨が被る網代笠を象ったものである。様々な素材を練り合わせた満月秘伝の生地に丹波大納言小豆の自家製粒餡を包んで焼き上げた半生菓子で、もっちりとした独特の食感とあっさりした餡の絶妙なる調和をお楽しみいただける逸品だ。

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