岩手県
はっきんとんのしゃぶしゃぶ 白金豚のしゃぶしゃぶ

豚肉の革命!一度食べたい、あこがれのブランド豚・白金豚

このご当地情報の登録者: ぐるたび事務局
  • 白金豚のしゃぶしゃぶ

岩手県花巻市の「高源精麦(たかげんせいばく)社」によるブランド豚。飲料水がミネラルウォーターなど、妥協を許さない育成法の白金豚(はっきんとん)。料理人や美食家に絶賛される一方で、限られた店にのみ卸されるため、市場にはほとんど出回らない。その身は柔らかにほぐれるきめの細かさだが、豚肉本来の弾力のある食感も楽しめる。脂は厚みがあり、しっとりと上品な甘さでまったくしつこさがないという、プラチナポークの名にふさわしい味わい。その味をより堪能できるしゃぶしゃぶは、花巻市内にある直営店ほかで味わえる。

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