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もつすき

もつすき

濃厚な甘辛さと溶き卵がもつの独特な食感と絶妙なマッチング!

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[画像提供]:鶏永

新鮮なミノやマル腸、センマイ、ハツ、小腸などの数種類のモツと、豆腐、野菜をすき焼き風に甘辛く煮込んで、溶き卵を絡めて食すモツ鍋。シンプルかつ独創的なレシピのしょうゆベースのすき焼きダレに、新鮮なモツのサクサク、コリコリとした食感がお酒にぴったり。タレや具材は提供している各店舗によってこだわりがあり、入れる具材によって鍋の甘みの変化が楽しめるのもおもしろい。シメにはちゃんぽん麺と雑炊で、モツから染み出た旨みを最後まで味わいたい。

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