滋賀県
おおたこさんど

大凧サンド

蛸と紅ショウガの食感が絶妙なフィッシュフライを挟んだサンド

  • 大凧サンド

[画像提供]:浜大津水辺夏まつり実行委員会

愛知川の河川敷で毎年開催されている伝統的な行事、東近江市の「八日市大凧揚げ」からヒントを得て考案されたバーガーサンド。魚のすり身、タコ、紅しょうが、青ネギを練りあわせた具を、凧のように四角く模り、油でカラッと揚げたら、キャベツと共にオリジナルソースとともに挟み込む。魚のサッパリとした味わいに、タコの旨みと紅しょうがや青ネギのシャキシャキ感、オリジナルソースのまろやかさ、がプラスされて、バランスの良い味わいが楽しめる。

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