愛媛県
せとのおしずし

瀬戸の押寿司

  • 瀬戸の押寿司
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画像提供:二葉

容器の底に敷いた熊笹の上に、身の締まった鯛の押寿司が鎮座する。鯛は食感を損なわないようにさっと酢締めしてから薄くそぎ切りし、酢飯の酢量を抑え風味を生かしている。賞味期限が2日と長く、お土産にもおすすめ。

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