「なめろう」とは、三枚におろしたアジに、味噌、ネギ、ショウガのみじん切りなどを混ぜて、さらにねばりがでるまでたたいたもののこと。実はこれ、南房総の漁師さんの知恵によって生み出されたものなのです。
一年中アジの漁獲のある南房総。獲れたてを沖で食するため、そのまま食べられるようにと濃い目の味付け。そして波の荒い時、しょうゆではこぼれてしまうので味噌を使用。食べ方にも工夫がこらされて生まれたのが「なめろう」です。
それがあまりにも美味しくて、「皿までなめた」ことから「なめろう」と名づけられたそうです。

基本的に「なめろう」は保存が利かないので、出来立てをすぐに食べるもの。そこで「なめろう」を焼いたものが「さんが焼き」です。
こちらも沖に出た漁師さんが、あわびの殻を皿代わりに乗せて焼いて食べたところ、大変美味しかったのでそれが伝わったとされています。
他にも、なめろうをごはんの上にのせて、お茶や汁物をかけた「まご茶」、ラーメンの上にのせた「なめろうラーメン」など多彩ななめろうグルメがあるのです。