大阪･福島「多幸屋」のたこ焼きは店名どおりハッピーが大盛り

2016.07.27

「大阪発祥のたこ焼き」の味は店ごとに多様。でも如実に街の色を映していたりもする。地元の人間には「近所の味が一番」でも、一方で「ちょっと足を延ばしても食べたい」味もある。具や生地、味付けだけでは語れない、客も街もひっくるめての「たこ焼き」の世界、まるごとご賞味あれ。

2011年オープンの「多幸屋（たこや）」は、いわゆる“たこ焼き居酒屋”の範疇だ。大阪のたこ焼きは持ち帰りスタイルが中心で、下町になると各駅前、商店街ごとにありそうなほど店数は多いが、前者はそれに比べるとまだ少ない。

▲タコ以外の魚料理もハイレベル。「造り特上5種盛り」1～2人前2,000円。「肉厚とん平焼」680円、「蛸チヂミ」580円など鉄板焼きメニューも充実

「多幸屋」は居酒屋だが、なんと母体がタコの卸業。大阪中央卸売市場に店舗を構え、和洋料理店などに国内外からの厳選タコを卸している。ちょっぴりズルい気がするが、それゆえにハイコスパ。
毎日お店で釜ゆでした、ブリブリかつ味わい深いタコが、たこ焼きや一品メニューを飾っているという。そう聞いてさっそく出かけた。

▲写真の明石の真ダコ以外にも、この日は手長ダコなどの活け物がウネウネ。手長ダコは躍り食い（1人前700円）も楽しめるのだそうで

JR福島駅前。バルや立ち呑みなど最新の飲食店がにぎわうあたり。
大阪で「流行りの路地店」という言葉は、福島のためにあるようなものだ。
そこからさらに南へ進んで国道2号線を渡る。実はこの福島南エリアは、今や駅前と競うように路地裏の飲食店が増え、どんどん拡大する様子が見えて面白い界隈だ。

▲このすぐそばにJR東西線の新福島駅（地下）がある

▲看板には「蛸にこだわり抜いたたこ焼」と。入り口左側の階段を上がると貸し切り専用（8～20名）のスペースが。3,000円～のコースのみ（要予約）

タコの旨さを活かした名作アテが続々

「多幸屋」ではそのままでも美味しいタコたちだが、たこ焼きはもとより、お造り盛り合わせやカルパッチョなんて料理にも使われているし、何とポテサラにもゴロゴロと入っているというから、まさにタコづくしのお店なのだ。

「蛸の食べ比べ3種盛り」880円。弾力、旨みとも溢れる「明石蛸」（左）はワサビ醤油で。むっちりの身と軽く炙った吸盤がコリコリで抜群の「北海道水蛸」（中）にはゴマ油と塩を。柔らかくほぐれるようなモロッコ産には酢味噌を。

「蛸入りポテトサラダ」480円は、あっさりめに味付けされたポテトサラダの中に、ゆでダコのブツ切りがゴロゴロと、かなりボリューミー。ムチムチで食べ応えも味わいもあるモロッコ産ならではの存在感。

たこ焼きに、むっちり大ぶりタコがゴロリ

たこ焼きに使うのは「味があって柔らかいモロッコ産。その中でも一番ランクが上のヤツ、使（つこ）てます」とキャプテンの上田幸男（ゆきお）さん。

▲店頭の焼き台に次々生地が流し込まれ、焼けるまでちょっとひと息。「実は新人スタッフの研修中で」と、上田さん（左）がみっちりレクチャー中でした

たこ焼きの材料は極めてシンプル。生地の味付けも最小限の和ダシ系。天かすも適量で、油の甘みというより、タコの旨みで満ちている

生地からはみ出しそうなぶつ切りも「ふだん通りですよ」。焼いているうちにタコ自体の旨みが生地にしみ出す仕組み。だからこそ素焼き（ソースなし）から味わいたい。

そんな美味しさを知ってか知らずか（もちろん知ってる）、店頭でたこ焼きが焼き上がる頃、ご近所の主婦とおぼしきママチャリがキュキュっと横付けして「兄ちゃん10個焼いといて」と言葉を残し、再び買い物戦線に突入する。

ほほーっと見とれていると「電話で予約する常連さんも多いっすよ」と店員さん。子どものおやつやオトーサンの晩酌のアテの一品になるのですなぁと、妙に納得した。

▲熱伝導のいい特注銅板でじっくり焼き上げるため、表面がカリカリに仕上がる。やたらとさわって回転させてもイカンのだそうで

たこ焼きは普通よりもひと回り大ぶり。「外こんがり、中トロリ」がきっちり守られているうえに「中からタコごろり」のサプライズ付き。
素焼きのほかに塩、醤油、ガーリックなど14種類。50円増で温・冷のお出汁やネギ、チーズトッピングも用意され、毎日でも通いたい。

▲6個350円、持ち帰り6個300円

こういう「大都会の真ん中なのに下町」の光景が残っているのもまた、福島の特色。
どんなにオシャレな店が増えても、どんなに新しく街や住む人が変わっていっても、日々たこ焼きをハフハフと食べる人がいて、しっかり大阪やん、と感じる。
確実にこの街の深いところでずっと昔から続いているカルチャーなのだ。

※価格はすべて税込

店舗名

多幸屋

大阪府大阪市福島区福島2-10-23　
[営業時間]16:30～23:00
（日曜は12:00～15:00、16:30～22:00）
[定休日]不定休

06-6136-3108