江戸前のあさりに舌鼓!創業明治30年「宝家」。ふたりの名物女将が盛り立てる老舗のおもてなしを堪能
かつては木更津県*の県庁所在地でもあったという木更津市。東京湾アクアラインの起点・終点であり、最近ではアウトレットモールのオープンや圏央道の開通により、存在感を新たにしています。そんな木更津市に居を構え、時代を見つめてきたのが「味処 宝家」。明治30(1897)年から守り受け継いできた江戸前の味を堪能すべく、木更津市を訪れました。(*明治4年に設置、その後廃止)

お客様に「宝」のような時間を
過ごしてもらえるように
旬の山海の「宝」を食せる家、ということで「宝家」が創業したのは明治30(1897)年のこと。4代目となる今のご主人に受け継がれる現在まで、伝統の味を守ってきました。

なかでも千葉県産を中心に、春から夏にかけて旬を迎える肉厚で粒の大きなあさりを使ったあさり料理は、宝家の名物。かつては旬の時期にのみふるまわれていましたが、来店客の強い要望により、1年中ふるまわれるようになったのだそう。
今では海外から訪れるお客さんも後を絶ちません。

数年前に女優業と並行して実家である宝家の若女将となりました。8年間の海外経験を生かした外国人客への応対、企画や広報、木更津市の宣伝も兼ねたラジオのパーソナリティーなど店内外で幅広く活躍し、あさり料理同様に、今ではお店の看板若女将となっています。
若女将に会いたくてわざわざ遠方から訪ねてくる人もいるそうです。

若女将の活躍もあって宝家は大繁盛。今では母である女将のまり子さんとともに時間の許す限り客前に立ち、おおいに店を盛り立てています。
名物「あさり御膳」、「あさりのさんが焼」。
あさり尽くしのお料理をいただく
ランチメニューには噂どおり“あさり”の文字がずらりと並びます。アサリカレー、アサリグラタンなど洋風なメニューも気になりますが、やはり一番人気「あさり御膳」をいただきます。メイン料理はあさりのかき揚げ、あさりの串揚げ、お刺身、天ぷらから選ぶことができます。

かき揚げか串揚げかを迷って、かき揚げにしました。あさり、タマネギ、ニンジン、長ネギの入ったかき揚げに、あさりご飯、あさりのお造り、あさりのお味噌汁がつきます。ご飯やお味噌汁にも“これでもか!”というくらいにあさりが入っています。




さらに、こちらも珍しいあさりのさんが焼(千葉県の郷土料理で魚を薬味と一緒にたたいて粘り気を出し、味噌で味付けして焼いたもの)を注文。魚のかわりにあさりをふんだんに使ったさんが焼です。



木更津市にある平野養豚場で、抗生物質を限りなく抑えたビタミンたっぷりの飼料で育てられた林SPF豚を使ったトンカツは、とても柔らかくジューシー!ほんのりと甘みがあり、まったく脂っこさは感じません。
「来てよかった」と言ってもらえる
宝家、そして木更津市に


お客さんに「美味しい、来てよかった」と言ってもらうのが一番嬉しい、と女将は言います。時にはお客さんから叱られることもありますが、それもすべて宝家の“宝”となっているそう。
100年以上にわたる伝統の味と心温まるおもてなし。お腹も心も満足のランチタイムとなりました。

味処 宝家
千葉県木更津市中央2-3-4
[営業時間]
月~土曜11:30~14:00、17:00~22:00(L.O.20:25)
日曜・祝日11:30~14:30、17:00~21:00(L.O.20:00)
[定休日]第1・第3水曜日(祝日の場合営業、振替休あり)※不定休あり
0438-22-3765

平間美樹
某広告代理店で情報誌・Webサイト等の広告企画・制作を経て独立。現在、企画制作会社CLINK(クリンク)を運営し、結婚・進学・就職・旅行など幅広い分野で企画・ライティング活動中。テニス・フラ・猫にハマる日々。 テニス観戦でグランドスラムを達成するのが目下の目標。
また、本記事に記載されている写真や本文の無断転載・無断使用を禁止いたします。
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