函館を旅行するなら立ち寄りたい！鹿部で絶品たらこグルメに舌鼓
北海道新幹線の新函館北斗駅から車で約30分、函館市と接する鹿部町は温泉と海産物に恵まれた町です。なかでも、噴火湾で冬に水揚げされるスケソウダラから製造する「鹿部たらこ」が有名で、“ツブツブとした食感”と“まろやかな塩気”が特徴。町内ではたらこを白いご飯にのせて食べるのはもちろん、たらこ天丼やたらこラーメンまで食べられるのです！たらこのご当地グルメを味わいに、温泉とたらこの町、鹿部町へ行ってみましょう！
「たらこ天丼」で、たらこのレア・ミディアム・ウェルダンを楽しもう
お肉に例えると、たらこの中側はレアですが、外側はミディアム。少し時間が経つと衣の熱のためか外側はウェルダン気味になります。この微妙な変化を楽しみながら食べるのも面白いです。
鹿部たらこのほか、スケソウダラの白身やホタテ、タコの頭も、盛られた天ぷらの海鮮類はオール鹿部産です。付け合わせの昆布の甘露煮や味噌汁のとろろ昆布も鹿部産。地元素材がたくさんつまった、ここでしか食べることができない天丼です。
たらこづくしのラーメンは雑炊でシメる！
漁師町の家庭料理「たらこの子和え」をヒントに誕生したというこのラーメン、おすすめの食べ方があるのです。
まずは、ラーメンの上にのっているたらこ1本を白いごはんの上に移し、たらこごはんを少しだけ堪能。ごはんとたらこは半分以上残しておきます。
次に、ラーメンのスープをひと口。レンゲを丼の下に沈めると、底からたらこの粒々がふわ～っと浮いてくるので、すくうようにして飲みます。
このあとはスープのたらこを絡めつつ麺をズルズルと。上にのっているたらこをスープに溶かすと、よりたらこ感が強い味わいになります。
最後のシメはこのように！
底に沈んだたらこもこうすれば余すことなく食べられますよ。
麺と雑炊を味わえる、一度で二度美味しいたらこづくしの究極のご当地グルメです。
太田食堂・鮨政
北海道茅部郡鹿部町字鹿部76
[営業時間] 11:00～14:20、17:00～20:00（L.O.19:30）
[定休日] 火曜（ほか臨時休業あり）
01372-7-2035
ごはん5、6膳はいけちゃう!?衝撃のたらこ御膳！
メイン施設である「鹿部・食とうまいもの館」には地元の漁協女性部のみなさんが交代で店を切り盛りする「浜のかあさん食堂」があるのですが、こちらで味わえる「鹿部プレミアムたらこ御膳」（1,000円・税込）が大人気なんです！
「鹿部プレミアムたらこ御膳」は、たらこごはんに旬の魚の煮つけなどを合わせた手作りの定食で、訪れた日は、鹿部産のクロソイでした。時期によりソウハチガレイやアカガレイ、ガヤ（エゾメバル）などが登場します。
新鮮な地元の魚を手作り料理で味わえるだけでも嬉しいのですが、ここの特徴はたらこごはんの強烈なインパクト！
蓋を外すとこのとおり！
かなりインパクトのある見た目で大味なのかと思いきや、たらこの食感と味わいはとても繊細！
ぎっしりと詰まったたらこの粒、一つひとつきめが細かくサラサラとした食感です。そして、塩辛くないのです。
たらこを一本丸々食べても塩分の強さで喉が渇くこともなく、おかわりをしたくなるほど、ごはんが進みました。
煮つけは甘すぎず辛すぎず、まさに家庭の味・おふくろの味！たらこに負けず劣らず、ごはんが進みます。身がふっくらと軟らかく、あまりの美味さに思わず骨と骨の間までしゃぶってしまいました。
これはかなりハイレベルな定食！美味しく完食しました。
たらこグルメを堪能した後は、鹿部を代表する観光スポットでもある「しかべ間歇泉公園」内を巡ってみましょう。
空高く温泉が噴き上がる「しかべ間歇泉」は必見ポイント
間歇泉とは、地中から噴き上がる温泉のことで、日本国内でも珍しい天然温泉の噴水といえます。
「しかべ間歇泉」では、約103度もある高温の温泉が、約10分ごとに地上15m近くまで噴き上がります。
「道の駅 しかべ間歇泉公園」では年間を通じて大小さまざまなイベントが開催されていて、毎年2月下旬頃には名産の鹿部たらこにちなんだ「鹿部たらこ祭り」が開催されます。
温泉熱を使った蒸し料理も楽しみたい！
道の駅の敷地内には、間歇泉のほかに100度以上の高温泉が湧く泉源があり、この温泉を利用した蒸し釜があります。
「鹿部・食とうまいもの館」内では蒸し料理用の食材として、地元や近隣の浜にあがったエビやホタテなど旬の海産物のほか、近隣町の野菜や豚肉、卵などがボウルやザルなどに入れられた状態で販売されています。これらを購入したのち、セルフで蒸して味わうことができるのです。
蒸し釜の隣にはテーブルや椅子もあるので屋外で食べることもできますし、寒い日は館内で食べることもできます
備え付けの塩やポン酢などの調味料をつけて食べることができるのですが、温泉で蒸したからか素材の甘さが引き立ち、そのままでも十分美味しかったです！
道の駅 しかべ間歇泉公園
北海道茅部郡鹿部町字鹿部18-1
[営業時間] 4～9月8:30～18:00、10～3月9:00～17:00
※浜のかあさん食堂は11:00～14:00
[定休日] 10月～3月の第4月曜（祝日の場合は営業、翌々日休み）、12月31日～1月5日
01372-7-5655
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川島信広
トラベルライター・温泉ソムリエ・イベントオーガナイザー／横浜市出身、札幌市在住。北海道内の全市町村を趣味で訪ね歩くうちに北海道の魔力に惹かれ、都内での雑誌の企画営業と執筆業務を経て北海道へ移住し独立。紙媒体やweb媒体などで主に観光や旅行、地域活性をテーマにした取材執筆と企画・編集を手がける。スイーツ好きの乗り鉄、日光湿疹と闘う露天風呂好き。
また、本記事に記載されている写真や本文の無断転載・無断使用を禁止いたします。
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