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【にっぽん旅先ぐるめチャンネル】下関はふぐだけじゃない?!三海に囲まれた街で海の幸と日本酒に酔う

2021.12.27 更新

日本各地の美味しい情報をお届けする「にっぽん旅先ぐるめチャンネル」の山口県下関市編がスタート。今回は、日本海・瀬戸内海・関門海峡の三海に囲まれた下関で絶景スポット巡り&グルメを満喫。下関といえば取扱量日本一を誇るふぐですが、そのイメージで終わってはもったいない!幻の高級魚であるクエやのどぐろなど、海の幸がとにかく豊富なんです。飛んででも行きたい、高級魚と日本酒に酔えるまち。食材の品質の高さと、それが日本酒で高まる食べ方を地元の名店を通して紹介します。

にっぽん旅先ぐるめチャンネルとは?

9/28に配信がスタートした、ぐるたび公認のYouTubeチャンネル!

旅先で出会いたいグルメ体験。
そう聞いて郷土料理や、各地の人気レストランや、B級グルメ、それとも旬の果物を味わう収穫体験など。何を想像されましたか? 

そんな日本各地の「ガストロミー体験」に、旅先グルメハンターが向かい、旅先のグルメを堪能する様子を、YouTube上で毎週2~3回配信します。
2021年は、7つのエリアにある旅先グルメを紹介していきます。

現在、放映中【山口・下関市エリア】

下関市は、古くよりアジア大陸からの玄関口として栄えた本州最西端の海峡都市。
絶景スポットを求め、まずはじめに向かったのは関門トンネル人道です。
関門海峡を歩いて渡れるトンネルの中ほどには、福岡県と山口県の県境が。
珍しい海底の県境で、旅のスタートにふさわしい記念写真が撮れました。
街のそこかしこで海を感じられる下関では、思わぬ絶景に出あうことも。

関門海峡が一望できるゲストハウス「ウズハウス」では、関門海峡を見下ろす絶景カフェで一休み。
ひっきりなしに通る大型船や雲の流れを見ながら、ついついたくさん写真を撮ってしまいました。

お昼時に訪れた「唐戸市場」では、ちょうど週末と祝日限定のイベント”活きいき馬関街”が開催中!
超新鮮なにぎり寿司や海鮮丼が味わえるとあって大賑わいのなか、「道中」で食べたいお寿司をチョイスして屋上の芝生広場でピクニックランチ。
下関といえば有名なのはふぐ。
今回は「ふく処さかい」でふぐの加工現場を特別に見学させていただきました。

日本で唯一身をさばくのに免許が必要なふぐ。
有毒部位を除去し、可食部だけを取り分ける工程「身欠き」と、見事なふく刺しに仕上げるまでの職人技を徹底レポート!
ちなみに取り分けられた”くちばし”は、日本酒に入れるとヒレ酒にも劣らない旨味が出るとか・・。
唐戸市場の「伊東繁商店」で買い求められますよ。
職人技を見せていただいたあとは、最高級のとらふぐの薄造りをいただきます。

ところで、下関では”ふぐ”ではなく”ふく”と呼ばれるとか。
その秘密は動画を確認してみてくださいね!
下関で愛される”ふく”。
街中に様々なモニュメントがあり、下関に深く根付いているのを実感できます。
ちょうちん、顔はめパネル、マンホール、そして世界一のふくの像まで…!
愛らしい姿にスマホのシャッター音が止まりません。
つづいて下関市の底力を探るべくお邪魔したのは、幻の高級魚・クエを取り扱う「山西水産」。
力強さと細やかさが必要な加工現場で特に大変なのがウロコとり…。
これを徹底的にすることで、皮と身との境目が特に絶品と言われるクエをより美味しく食べられるんですね。

「林商店」では県産の魚×県産の純米大吟醸の酒粕でつくった、山口にとことんこだわったレンコ鯛の粕漬をいただきました。
ふぐ、レンコ鯛、クエときたら、そろそろ欲しくなるのが日本酒。
もうすぐ創業100年を迎える「下関酒造」ではふぐのひれ酒をはじめ、食事との相性を第一に考えた様々な日本酒をつくっているそうです。
ワイングラスで試飲させてもらうと香りがふわりと立ち上がり、それぞれのお酒の違いが引き立ちました。
そして最後はお楽しみ。
下関の高級魚と日本酒の最高のペアリングを求めて、名店をハシゴします。

1軒目は滅多にメディアに出ない、日本料理の名店「和処まつ崎」。
2軒目は絶品おつまみが呑兵衛のハートをくすぐる角打ち、「sake bar 北市屋」。

どちらも山口の日本酒とのペアリングが楽しみです。
山口県下関市では、三方を海に囲まれた街ならではの海絶景を堪能し、ふぐ・クエ・のどぐろなど高級魚と日本酒のペアリングに酔いました。

一部をご紹介しましたが、他にも生産者さんの所におじゃまして下関の海の幸と日本酒の奥深さに迫ります。
飛んでいきたくなること、間違いなし!
ここでしか味わえない下関市のグルメ旅をあじわってください。


にっぽん旅先グルメチャンネルは、こちら↓↓↓

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A賞 邑南町A級グルメセット(キャビア・石見和牛・日本酒・醤油)  1名様
B賞 石見和牛  1名様

◆下関市
A賞 ふく(ふぐ)恋盛りセット   2名様
B賞 純米大吟醸の粕漬切身セット  1名様
C賞 とらふくのひれ酒  1名様
ぐるたび編集部

ぐるたび編集部

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