東京駅を望む「オーグードゥジュール ヌーヴェルエール」/東京 夜景・絶景レストランVol.5
世界屈指のメガロポリス東京。新宿、丸の内の壮大なビル群をはじめ、東京タワー、レインボーブリッジ、東京スカイツリーといったランドマーク、隅田川や東京湾などの水辺のスポットと、景観においても他の都市にはない魅力でいっぱいです。この企画では、そんな美しい東京の景色が楽しめるビューポイントでありながら、料理の味わいでも世界に誇れるレストランをご紹介します!

そんな、風格漂う丸の内駅舎を望むレストランが「オーグードゥジュール ヌーヴェルエール」。駅前の新丸ビル内にあるこちらのフレンチレストランは、駅舎の一部分でなく全景を見渡すことができる、東京駅のベスト・ビュー・スポット。料理についても折り紙つきで、あのフランスで最も権威ある美食ガイドで一つ星を獲得したこともあるんです。
ロマンティックな東京駅の夜景と、多くの食通が唸るお料理。今回はその両方を堪能するべく、ディナータイムのレストランへと行ってまいりました!
夜の東京駅の、味わいのある姿が眼前に…!

さて、この先には一体どんな夜景が広がっているのでしょうか?ドキドキしながら、扉を開きます。


○○経験のある女性シェフが生み出すお料理とは!?

キラキラ輝く夜景をバックに注がれる、こちらもキラキラとしたゴールドのシャンパン。この共演、すっごくラグジュアリーな気分にさせてくれます!


一口食して特に感動したのは、柔らかいのにみずみずしいシャキシャキさが残るネギ!マリネしたネギやサワークリームの酸味と、脂がのったさわらの甘みも良く合います。また、数種の鮮やかな大根は、口の中にパリポリと楽しいアクセントをもたらしてくれました。
使用する鮮魚は旬によって変化しますが、基本的には山口県萩産のものを使っているのだとか。

そう、このお料理は、フォアグラのテリーヌを「モンブラン」に見立てたもの。実は宮島シェフはパティシエ出身で、その経験を生かした独自のお料理をたくさん生み出しているんです。
テリーヌの上に乗る、モンブランの“クリーム”にあたる部分は、紫芋を使って仕上げたそう。先ほどの前菜とは違い、こちらは驚くほどに滑らかな口当たり。本物のスイーツのように甘みもあるけれど、それとはまた違う“お料理”としての旨みもある。こんな風にフォアグラを食したのは初めてです。
ちなみにアミューズとして、「ネギのクレームブリュレ」を作ることもあるそうですよ!



こちらのお店では、魚や肉のメイン料理と並び、デザートもメインの一つと考えているのだそう。元パティシエが作るデザートということで、コースの最後まで期待で胸がいっぱいです。

レモンとミントそれぞれの爽やかさが相まって、重すぎずとてもすっきりとした味わい。そして、上部のメレンゲやタルト生地、クリームなど、様々な食感が口の中で次々に主張してきて楽しい~!
「お料理もデザートも、食感はとても大切にしています。見た目は普通だとしても、“食べると面白い”という要素を忍ばせるのは、パティシエの経験が基になっているかもしれませんね」と宮島さん。メニューを考えるときには、過去の経歴はもちろん、女性ならではの感性も大切にしているそう。
「特に女性のお客様には、きっとご満足いただけるレストランだと思います」という言葉にも納得です!

旅立つ人、上京してきた人、見送る人、大都会を舞台に忙しく働く人…。そこで日々繰り広げられる人々のドラマに思いを馳せながら、のんびり食事をするのもいいかもしれませんね。
オーグードゥジュール ヌーヴェルエール
東京都千代田区丸の内1-5-1 新丸の内ビルディング5F
[営業時間]11:00~15:00(L.O.13:30)、18:00~23:00(L.O.21:30)
[定休日]年中無休(月に一度、店舗メンテナンスのための不定休あり)
03-5224-8070

山田彩
編集プロダクション・エフェクト所属の編集者&ライター。終電にすべり込むドタバタな日々の活力は、なんと言ってもごはんです。おいしいものがあると聞けば、好奇心と食欲にまかせ、全国どこでもひとっ飛び。一人ラーメン、一人モツ鍋だってどんとこい!な心意気です。食、街、旅、住宅など、ジャンルを問わずお仕事中。 編集:山葉のぶゆき(エフェクト)
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