日本で唯一!クロアチア料理のレストランは、上質な空間もご提供/東京で楽しむ世界の料理Vol.7
フランスで最も権威ある美食ガイドにて、世界一のグルメ都市として評価されている東京。世界各国津々浦々、あらゆるジャンルの料理が集まっています。それも、現地の味わいを完全に再現していたり、もはや本場よりもクオリティが高かったり。海を越えて異郷の地へ出向かずとも、ここ東京は素晴らしい美食との出会いであふれているのです!


豪華な内装に、夢うつつ!


お次は階段を上がって、赤いカーテンに縁取られた2階を見てみましょう!



ボリューム満点のセットは、意外にもリーズナブル!

見てください、このテーブルからあふれんばかりのボリューム感!2名以上で注文することができる、前菜、パスタ、メインのセットです。この豪華さで2,980円は、かなりおトク!
まずは、前菜の盛り合わせからいただきましょう。

左奥はいかのバジル風マリネ、右奥は若鶏のテリーヌ、真ん中はスナップエンドウと季節の野菜のサラダです。店長さんイチオシのメニューは、手前左の「マグロのカルパッチョ」と、手前右の「タコとジャガイモのダルマチア風サラダ」。クロアチアでは、新鮮な魚介類を使った料理が多いそうです。
「マグロのカルパッチョ」は、バルサミコ酢とパルミジャーノ・レッジャーノがかかっています。プリプリの赤身に、エスニックな味付けがぴったり。
「ダルマチア風サラダ」は、その名の通りクロアチアのダルマチア地方に伝わるサラダ。ケパという香辛料とオリーブオイル使った、マリネ風のさっぱりとした味付けです。

次にやってきたのは、伝統料理の「シュトゥルクリ」。一見、平たいロールキャベツのような、不思議な見た目をしています。
切ってみると、生地がくるくると巻かれている断面があらわれました!パスタの生地にカッテージチーズを振りかけて、巻いてから茹でているそうです。
オレンジ色の鮮やかなソースには、トマト、パプリカ、玉ねぎがじっくり煮込まれています。パプリカを食材や調味料に使うのも、クロアチア料理の特徴だそう。生地はもちもちと弾力があり、ソースと絡み合っておいしい!酸味と甘みをしっかりと感じられる華やかな味わいです。

いよいよ、メインの登場です!こちらはお店で人気ナンバー1の「パスティツァーダ」。牛ほほ肉をじっくりと赤ワインで煮込んだお料理です。
フォークを入れるだけで、ホロホロと崩れるほどの柔らかさ!口の中でも、なめらかに溶けていきます。コクのあるソースからも、肉の旨みを存分に感じられました。

メイン2品目は、築地で仕入れた新鮮な魚をまるっと1匹使ったアクアパッツァです。お皿の上に魚がどーんとのっていて、壮観!
仕入れ状況によって変わりますが、この日は大きなハナダイ。ナイフで切り開いてみると、真っ白な身が現れます。魚介の旨味がしっかり染み込んだスープをたっぷりかけて、いただきます!口いっぱいに広がるぜいたくな味わいに、自然と笑みがこぼれました。
ヨーロッパの各国からの影響を受けてきたクロアチア料理には、一言では言い表せないいくつもの特徴があります。新鮮な魚介類を大胆に使う料理、地域によって特色の違う煮込み料理、オリーブオイルやパプリカを使う料理…などなど、多種多様な料理たちを、「Dobro(ドブロ)」では優雅な時間の流れの中で味わうことができます。ぜひ大切な人を誘って、訪れてみてください。
クロアチアレストランDobro
東京都中央区京橋2-6-14 日立第6ビル1F
[営業時間]月~金 ランチ11:30~14:30(L.O.14:00)、ディナー18:00~23:00(L.O.22:00)
土・日・祝 ランチ11:30~15:00(L.O.14:00)、ディナー17:00~22:00(L.O.21:00)
[定休日]無し
03-5250-2055

平岡あみ
編集プロダクション・エフェクト所属。ニューヨーク生まれ。6歳より雑誌「詩とメルヘン」「MOE」に詩を投稿し掲載される。産經新聞の「朝の歌」2001年度年間賞受賞。著書に『ami』『ともだちは実はひとりだけなんです』など。18歳より舞台芸術の制作者として、現在は編集者・ライターとして活動。 編集:山葉のぶゆき(エフェクト)
また、本記事に記載されている写真や本文の無断転載・無断使用を禁止いたします。
この記事の関連キーワード
こちらもおすすめ
銀座・日本橋・月島で体験できるプラン
-
オンライン予約OK
【築地】完全プライベートツアーで築地市場を専門ガイドのツアー…
約3時間|18,700円(税込) / 人
銀座・日本橋・月島
-
オンライン予約OK
【銀座・着物レンタル】大人気カメラマン同行撮影プラン!銀座で…
約6~7時間|14,278円(税込) / 人
銀座・日本橋・月島
-
オンライン予約OK
【東京・築地】築地魚河岸でランチの食材を購入★「築地ボン・マ…
約3時間|12,100円(税込) / 人
銀座・日本橋・月島
-
オンライン予約OK
「水上タクシー」で巡る『築地』と『豊洲』ランチ付きプライベー…
約3時間|11,550円(税込) / 人
銀座・日本橋・月島
-
オンライン予約OK
【築地】プライベートツアーで築地市場を専門ガイドのツアーと「…
約5~6時間|15,950円(税込) / 人
銀座・日本橋・月島