旬菜いまり歴史ある町家で一から手作りにこだわった旬の味

• 炊き立て土鍋ごはんで食べる季節のおばんざい

  朝御膳を提供する旬菜いまり。土鍋で30分かけて炊いた京丹波産コシヒカリの白ごはんを中心に、全6品を楽しめます。ふっくらと炊きあがったピカピカのごはんに合わせるのは、季節の魚の西京焼きや京都の野菜を中心とした2種のおばんざい、だし巻き玉子など、手の込んだものばかり。この日のおばんざいは、茄子の煮浸しと、菜っ葉と湯葉の炊いたん（京都では、煮物のことを「炊いたん」と呼びます）。ふわっふわのだし巻き玉子は、口に入れるとジュワ～っと出汁のうま味が広がり、ごはんが進む逸品です。漬物や鰹のふりかけ、昆布の佃煮まで手作りにこだわるのがいまり流。ピーク時には、1日100件以上も問い合わせがあるほど人気の朝食なので、予約は必須です。予約の来店時間にあわせて土鍋ごはんを炊きあげてもらえます。

  

  予約の来店時間にあわせて炊き上げる土鍋ごはんの和定食「京の朝ごはん」1,500円（税込み）

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  軒先の一文字瓦や狭い戸口など町家特有の造りになっている

  築100年を超える町家をリノベーション

  店があるのは、かつて平安京の中心だった六角通。近くには、通りの名前の由来であり、生け花の発祥地として有名な通称・六角堂（頂法寺）があり、午前6時から拝観できます。店は、築年数100年以上の建物を改築した伝統的な佇まい。京町家に多くみられ、街並みに統一感を出すために生み出された一文字瓦が目を引きます。一文字瓦は、瓦と瓦のつなぎ目を削って軒瓦を一直線に揃える技法。建物を引き締めて見せる効果も。旬菜いまりでは、随所に歴史ある町家の面影を感じることができます。店内に入ると、町家らしく奥に長い造りを生かした白木が美しいカウンターなど、歴史を感じる外観とは異なるモダンな雰囲気が漂います。そのほかテーブル席や半個室もあり、グループでもくつろげます。老若男女問わずに利用しやすい空間であることも魅力の一つです。ちなみに、夜はカウンターに、大鉢に盛られたおばんざいがズラリと並ぶそうですよ。

• 地元出身ならではの目線で普段着の京都を表現

  厨房で腕をふるうのは、生まれも育ちも酒造の街・伏見だという料理人の澤井貴さん。「和食店や洋食店など、さまざまなジャンルの飲食店を経て、今に至ります」と話す澤井さんは、旬菜いまりで朝食がスタートした2016年より朝食を担当。厨房に立つことはもちろん、季節の食材を使った献立決めや仕込みも手がけているそう。提供する献立は、ふりかけなどのごはんのお供一つにまで手作りにこだわる徹底ぶり。「ホテルの朝食とは一味ちがう、普段着の京都の味を楽しんでもらいたい」という澤井さんがつくる朝ごはんは、やさしい味付けで、どこか懐かしさを感じます。また、栄養価の高い旬の食材を使っているのもこだわりのポイント。横縞模様の海老芋など京都ならではの野菜も多く使用し、珍しい食材に出会えるのも楽しみの一つです。

  

  「京野菜や新鮮な魚介を使用した温かみのある朝ごはんを提供します」と話す澤井さん

町家Cafeろじうさぎ花街の雰囲気を伝える建物で京の魅力に触れる

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  栄養バランスを考えた「京の朝ごはん」800円（税込み）

  毎日でも食べたい出来立ての朝ごはん

  京都五花街の一つである宮川町に佇む町家Cafeろじうさぎ。京都生まれ・京都育ちの店主が作る朝ごはんは、家庭的で、ほっと落ち着く味わいです。ラインナップは、注文を受けてから作る焼魚と出し巻玉子、日替わりの小鉢2つ、ごはん、味噌汁の王道和定食。季節の野菜をたくさん使用したおばんざい（この日は、じゃがいもとニンジン、アスパラガスの醤油仕立てと、レンコンと菜の花の胡麻和え）や出汁から丁寧に取った味噌汁は体にじんわりと染みわたります。定番の和定食のほかに、野菜をふんだんに使用したお野菜ゴロゴロおうちカレー800円（税込み）など家族連れにもうれしいメニューもあります。食後は、夏場は自家製の冷やし甘酒で涼んだり、冬場は生姜入りの甘酒で温まって散策に備えるのもおすすめです。夏季は、朝7時から営業しているので、涼しい時間から観光をスタートしたい人にもぴったりですね。

• 花街の面影が色濃く残る京町家

  現在も40軒ほどのお茶屋があり、約80名の芸舞妓が行き交う宮川町。そんな花街にあるろじうさぎの建物は、 築年数はおよそ100年で、もともとは割烹料理店として使われていたそうです。外からは、2階のガラス戸の向こうに回廊が見られ、花街らしい優美な雰囲気が漂っています。中に入ると、小上がりの座敷とカウンター席があり、座敷席からは、大きな灯篭が配された広々とした坪庭を臨むことができます。そのほかにも、竹皮を互い違いにくぐらせて編んだ網代（あじろ）天井など、店のあちらこちらに町家の意匠を見ることができます。花街ならではの建築美を肌で感じられるのも、ろじうさぎの大きな魅力です。

  

  情緒たっぷりの1階座敷席。本棚には、京都にまつわる本がたくさん

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  店内には芸舞妓さんの名前入りの団扇も配されている

  京都をこよなく愛する店主がもてなすブックカフェ

  根っからの京都人である店主は京都が好きなあまり、以前は観光ガイドとして、さまざまな寺社や名所へ観光客を案内していたそう。
  京都らしさをより感じられる宮川町で、観光客をもてなしたいと、
  2012年にろじうさぎをオープン。店では、お客さんに心温まる料理や手作りの甘味を提供する傍ら、京都の魅力を伝える活動もされています。朝食を食べながら店主から京都の見どころを教えてもらえることも。1階の座敷席には、仏像、社寺、庭園…とジャンル分けされた京都に関する本がずらりと並び、毎月テーマを決めて京都の歴史や寺社を深堀する勉強会や、桜や紅葉の季節には各名所についての特別講座の会場としても使われています。また、花街にあることを活かし、月1回「舞妓さんを愛でる会」を実施しています。宮川町の複数のお茶屋さんから舞妓さんを呼び、お弁当を食べながら舞を鑑賞したり、おしゃべりを楽しんで、最後には記念撮影も！朝ごはんのついでに京都のことを勉強して朝観光にくり出してみては。