生シラス丼
たっぷりの生シラス!鮮度抜群だから味わえる贅沢な丼
概要
ご飯に生のシラスをたっぷりのせて、ネギや大葉、ごまなどを添える丼。一般的にはイワシをさすことが多いが、シラスとはウナギやアユ、イワシの稚魚の総称である。シラス漁が盛んな和歌山県内で特に水揚げ量が多い湯浅町では、生しらす丼を名物料理として内外にPRしている。
【歴史・由来】
シラス漁が盛んなことから、昔から湯浅町では日常的に生シラス丼が食べられていた。町の活性化を目的に、湯浅のシラス、湯浅の醤油や金山寺味噌を添えるなど、地元食材にこだわったしらす丼を提供している飲食店が「紀州湯浅のしらす丼が食べられる店」として認定された。
【食べるシーン】
日常の食事として。「紀州湯浅のギョギョっとお魚まつり」で、生しらす丼を食べることができる。
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耳寄り!地元クチコミ
旨いんですよこれが これと醤油を目当てに 湯浅に行くんです
生のしらす、食べた事ないです。是非!食べてみたいです。
これを食べたくて足を運んだことも。 この地の忘れられない味です。