まきのうどん｜福岡県

牧のうどん

食べても食べてもなくならないうどん！

概要

福岡と佐賀でチェーン展開するうどん屋。福岡市の東に隣接する糸島市加布里に本店を構え、「マッキー」の愛称で親しまれている。本店で作られるスープと天ぷらを運搬できる範囲にしか店舗をもたないため、どの店舗でも等しい味が楽しめる。「軟めん・中めん・硬めん」から麺の硬さを選べるのは、コシのないうどんが愛される福岡ならでは。キビキビと働くおばちゃん達の姿も名物のひとつだ。地元ではうどんと一緒に「かしわ」と呼ばれる鶏の炊き込みご飯も注文するのが定番。うどんは出汁の入ったヤカンと運ばれ、それぞれ好みの味に調節する。茹でたままの麺がどんどん出汁を吸ってのびるため、「食べても食べても減らないうどん」という異名を持つ。