NINE
ワイン感覚で楽しめる優しい味の日本酒
概要
岡山県真庭市勝山にある、御前酒で有名な老舗酒造所の辻本店が製造している日本酒。岡山県初の女性杜氏を中心にした9人の若者が、日本酒の古臭いイメージを払拭し、若者にも日本酒を飲んでもらいたいというコンセプトの元で生まれました。色々な清酒製法の起源とといわれている「菩提もと」づくりを採用しており、その特徴である「そやし水」を使い、雑菌を抑えながらアルコール発酵を促進するため、夏場でも安全でキレイなお酒がつくれます。原料米の濃厚な「旨み」と、「なめらかさ」、「のみやすさ」のバランスを徹底的に追及し、仕上げたお酒です。
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