あかしだい｜兵庫県

明石鯛

明石の名門鯛

概要

明石と言えば明石鯛。潮流が速くて、プランクトンやエビ・カニなど鯛のエサが豊富な明石海峡で獲れた明石鯛は、回遊しているうちに身が引き締まり美味しくなるそうです。京阪神の高級料亭の多くが必ずと言っていいほど、お造りには明石鯛を使用しています。そのことからも分かるように、お料理屋さんから絶大な信頼を置かれている名門の鯛なのです。

基本情報

ジャンル	ご当地グルメ
地域	兵庫県／明石・加古川
旬	8月 9月 10月 11月 12月
このご当地情報の登録者	ぐるたび事務局
備考	-