くちぼそかれい|山形県

口細カレイ

庄内の初夏を代表する魚。マガレイのこと庄内ではクチボソと呼ぶ

概要

庄内の初夏を代表する魚。マガレイのことで、おちょぼ口のことから山形県では「口細カレイ」と呼ばれている。庄内人にとってカレイは非常に馴染みがあり、通年で多種類のカレイが水揚されている。日常だけでなく宴会などの祝いの席では必ず出される。

口細カレイの肉厚で濃い旨味が楽しめる、最もポピュラーな食べかたは素焼き。香ばしい香りとともに味わいたい。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 山形県庄内鶴岡酒田新庄山形市・蔵王・天童米沢
別名 マガレイ、クチボソ
3月 4月 5月 6月 9月 10月
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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