がさえび|山形県

ガサエビ

庄内浜沖の深海に生息する希少な甲殻類

概要

「エビ」と付くが「海老」の仲間ではなく、シャコ科の甲殻類。庄内浜沖の深海に生息する希少なもので、鼠ケ関港で多く水揚げされる。秋から冬にかけてが旬。

甘エビとは違った独特が甘みがあり、身がしっかりとしていることから、刺身や素焼き、唐揚げ、天ぷらなどの和食から、グラタンやスープなどの洋食など、幅広い食べ方で親しまれている。庄内ではスーパーにも並び、家庭でもお馴染みの食材のひとつ。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 山形県庄内鶴岡酒田新庄山形市・蔵王・天童米沢
1月 2月 11月 12月
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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