こりんきー|山形県

コリンキー

クセがないのでどんな調理法にも合うかぼちゃの仲間

概要

かぼちゃの一種ではあるが、かぼちゃと異なり未熟なうちに収穫するのが「コリンキー」である。
ソフトボールくらいの大きさの、鮮やかなレモン色をしているものが美味しいコリンキーなので、そのまま生で楽しみたい。やわらかく、皮まで食べることができ、コリッコリッとした食感が特徴だ。
爪でひっかいただけでも傷が付いてしまうので、栽培や収穫には人一倍神経を使う。生産者の方は、浅漬けの他に玉ねぎ、コリンキー、桜えび、しそでかき揚げを作ったり、サラダにしてもその色合いと食感を楽んでいるようだ。
「道の駅鳥海ふらっと」では、きゅうりとコリンキーの浅漬けを販売しており、黄色と緑色の色合いで人気商品となっているので、ぜひ買い求めたい。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 山形県庄内酒田
3月 4月 5月
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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