あこう|愛媛県

あこう

夏にしか食べられない幻の高級魚

概要

高級魚として大変珍重されている魚。獲れる期間が夏の間だけと限られている上に、今治沖の海流の速いところを好み、夜行性で警戒心が強く釣るのが大変難しい。そのため「幻の魚」とも呼ばれている。
“あこう”の身はややピンク色をした白身で、とても締まっており、プリプリとした食感が病みつきになる味だ。造り、煮付けにして食べることが多いが、鍋料理にしてもおいしく食べられる。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 愛媛県松山・道後温泉今治新居浜・西条・石鎚山宇和島・大洲
別名 キジハタ
6月 7月 8月
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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