わわさい｜山形県

娃々菜

中国語で赤ちゃんという意味の、流行の小型野菜

概要

娃々とは中国語で赤ちゃんという意味だ。すなわち、“普通のはくさいの赤ちゃん位の大きさ”という意味であり、１個当たり約３５０グラムで、手のひらくらいの大きさである。その大きさは小ぶりだが、はくさいだと通常気になる芯も柔らかい。固い筋も無いので、やさしい食感が楽しめるのである。

庄内での栽培が盛んになった理由として、女性や年配の方にも比較的収穫作業が楽であることや路地栽培が可能であったこと、小さいので面積あたりの植え付け数が多く取れることも相まって、今では全国一の栽培面積を誇るまでの作物となっている。
現在は地域の皆さんが新たな食べ方を開発しようと、リーフレットなどを製作しており、積極的なPRが行われている。

基本情報

ジャンル	ご当地グルメ
地域	山形県／庄内・鶴岡・酒田・新庄・山形市・蔵王・天童・米沢
旬	9月 10月 11月
このご当地情報の登録者	ぐるたび事務局
備考	-