いなだ|新潟県

イナダ

概要

新潟で豊富に獲れるイナダ。イナダは出世魚ブリの幼魚で、能登半島から北海道まで日本海を回遊しています。春に北上し、夏の終わりに南下するため、その途中に位置する新潟港や佐渡沖では通年豊富に水揚げされます。春、初夏、秋といった旬の時期を迎えるころは、数も動きもとくに活発となり、釣り客のクーラーボックスを満たすこともしばしば。
とにかく豊富な水揚げ量から一年を通して安価で安定供給されています。旬のイナダは脂がのっているので刺身で。佐渡や港町では鮮度が高く極上の一皿が楽しめます。ほかにも煮付けたり、鍋やスープの具に、照り焼きやしょうが焼きなど、調理法を選ばないのも魅力です。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 新潟県新潟市周辺佐渡長岡・三条・柏崎上越・妙高越後湯沢・津南・十日町村上・新発田
3月 5月 10月 11月
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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