いまばりらーめん｜愛媛県

今治ラーメン

（Ｃ）今治バリラーひろめ隊

概要

宮窪の海苔、大三島のレモン、す巻きなど、とことん今治産のものにこだわったご当地ラーメン。
スープは昔から今治の庶民の魚として知られるエソをはじめ、鯛、イリコなど、来島海峡でとれる海の幸をふんだんに使用している。
さらに、今治産の鶏肉を使ったチャーシューもトッピングされており、この一杯で今治を存分に味わえるラーメンだ。
地元の名酒『山丹正宗』を使うことで食材の臭みを消し、味の決め手となる塩は、もちろん「伯方の塩」を使用する徹底ぶり。
「このラーメン一杯で元気になれる味を。」との意気込みで、今治市内にあるラーメン8店舗は今日もラーメン作りに精を出している。