かもり|石川県

かもり

石川県小松市の伝統の幸福野菜

概要

“かもり”とは丸いリンゴ型の“瓜(うり)”で、50センチほどにもある大きな野菜だ。皮の表面に白い粉を吹いたような模様があることから「粉をふく」→「こうふく」と、幸福の野菜ともいわれている。食べ方は、冬瓜(とうがん)と同様にスープや煮込み料理に使われることが多く、やわらかな上品な味わいが楽しめるという。
小松市内でも現在は、限られた農家が主に自家消費用として栽培しているにとどまっているが、近年は、かもりを小松市の特産品として盛り上げようという動きもあり、様々な商品開発も行われているようだ。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 石川県加賀・白山
7月 8月
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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