きぬおとめ｜新潟県

帛乙女

清流の里に育つさといもは、きめ細かな白肌と独特のぬめり

概要

五泉のさといもは、大和早生（やまとわせ）という丸芋系品種で、肌が白くきめ細かで、食べるとまろやかなぬめりのある食感を持っているのが特徴です。
日本三大白生地産地である地元五泉産の『絹織物』の帛にたとえ、乙女のような愛らしさで、人々に親しんでもらえるように“帛乙女”と名付けられました。
一般的なさといもの旬は秋ですが、年をまたぎ春まで地元農家で収穫されています。厳冬期の貴重な食材として新潟県、とりわけ五泉市では栽培されていた歴史があります。五泉市は県内で唯一国の指定産地を受け、生産量も県下一となっています。
さといもを使った料理として、さといも汁（通称：いも煮）、のっぺ（新潟の郷土料理）などがあります。

基本情報

ジャンル	ご当地グルメ
地域	新潟県／新潟市周辺
別名	五泉のさといも
旬	10月 11月 12月
住所	新潟県五泉市
電話番号	五泉市役所 0250-43-3911
このご当地情報の登録者	ぐるたび編集部さん
備考	五泉市HP（公式） http://www.city.gosen.lg.jp/index.html ※掲載情報は登録時のものとなるため、情報に変更が生じている可能性がございます。お出かけの際は公式ＨＰなどで改めてご確認ください。

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