にいがたけんのあんこうなべ|新潟県

新潟県のアンコウ鍋

概要

日本海の荒波で育ち、糸魚川市内の漁港で水揚げされたばかりのアンコウの正肉ばかりでなく、エラ(ホオ肉)、キモ(肝臓)などの『アンコウの7つ道具』や野菜を使い、鍋にします。
アンコウ鍋の味は各家庭、料理店によってさまざまです。旬はキモが肥大する12月から2月下旬。
毎年糸魚川市内では、1月中旬から2月下旬までにあんこうフェアが開催され、参加店では旬のあんこう料理が堪能できます。食べ比べを楽しめるのも当地方の魅力の一つです。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 新潟県上越・妙高
1月 2月 12月
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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