るねっさんすとまと|高知県

ルネッサンストマト

メディアでも評判の室戸名産“ルネッサンストマト”

概要

室戸名産!「幻のトマト」とメディアでも絶賛されたフルーツトマト“ルネッサンストマト”。
高知のトマトは有名ですが、その中でも生産量が少なく、他のトマトよりも糖度が高くておいしいルネッサンストマトは、地元でも最も貴重ですぐに完売してしまうトマトです。
室戸の太陽をいっぱい浴びる大地ですくすく育ったルネッサンストマトは、何と!4月上旬から5月中旬までの約1か月半しか販売していない期間限定の貴重なトマトです。
一般的なトマトの糖度は平均で5度前後ですが、このルネッサンストマトの糖度はそれよりおよそ2度高く、9度以上あるものもあります。先端がとがった面白い形をしており、甘味ももちろんですが昔ながらの味にこだわったルネッサンストマトは酸味もしっかりあるので、料理の最高のアクセントになります。
酸味が苦手な方は赤く熟してから食べる事で酸味が抑えられ、甘味が強くなるのでフルーツ感覚で食べて頂けます。
イタリア料理のシェフたちにもファンが多く、その甘みと酸味が、パスタやカプレーゼ、ピザなどのイタリア料理に合うと評判です。これからのシーズンは冷製パスタやカプレーゼに最高のおいしさだと思います!
皮が薄く果肉が多い(ジェル部分が少ない)ので、薄く切ってサラダやサンドイッチにはもちろん、旨み成分であるグルタミン酸が豊富に含まれているため、調理してもしっかりコクがでます。
室戸の自慢のトマトです!

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 高知県安芸・室戸・馬路村
4月 5月
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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