あんかけよもぎうどん｜愛媛県

あんかけよもぎうどん

Ｏ級ご当地グルメグランプリ2012 　作品プロ部門ニツ星賞

画像提供：大洲市

概要

愛媛県大洲産の食材を使ったコンテスト「Ｏ級ご当地グルメグランプリ2012」で作品プロ部門ニツ星賞を受賞した作品。上大洲エリアで古くから親しまれてきた「よもぎうどん」を主役にした大洲グルメが誕生した。大洲産のよもぎを練りこんだ緑が美しい麺を主役に、季節の野菜が色鮮やかに彩る。野菜は大洲の特産を使用し、丸ごと入ったサトイモや、肉厚のしいたけ、レンコン、にんじんなど季節ごとに味わいを変える。旬の野菜とよもぎの風味を楽しめるよう、あっさりとした出汁で仕上げた。素朴ながら大洲の滋味を堪能できる一杯だ。