やまがたけんのとまと|山形県

山形県のトマト

トマト栽培に最適な気候が生み出す最高品質

概要

夏と冬の温度差が40度という特異な気候が糖度の高い高品質な果実の栽培に適していることから、フルーツタウンとも称され、果物の一大生産地である庄内地方。トマトも例外でなく、庄内で作られるトマトはみずみずしく果肉が肉厚で、濃厚なのにさっぱりした甘さがあり、全国でも高い評価を得ています。庄内のトマトに注目している人々の中でとりわけ人気のあるのが「樹熟トマト」と呼ばれるトマト。店頭に並ぶ時間を計算し、赤くなる前に摘まれる一般的なトマトと異なり、全体が真っ赤になるまで熟してから収穫します。すみずみまで栄養がわたるため、トマト本来の味わいと濃密な甘さが楽しめます。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 山形県庄内鶴岡酒田新庄山形市・蔵王・天童米沢
7月 8月
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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