やまがたけんのとちもち｜山形県

山形県のとちもち

手間ひまおしまず手作りされる、朝日と行沢地区の名物

画像提供：鶴岡市

概要

とちの実の産地として有名な鶴岡市朝日地区と行沢（なめざわ）地区の名物。強すぎるアクを抜くのが大変な栃の実。両地区では、そのアク抜き方法が古くから代々と伝えられ、実拾いから加工、餅づくりまで手間ひまかけて作られています。なかにあんこを入れたとちもちは、とちの実のほんのり苦い独特な風味があり、懐かしいふるさとの味わいとして人気のおみやげになっています。