しょうないのさかな|山形県

庄内の魚

豊かな山と海の恵みの旨みが凝縮した庄内ならではの味

概要

鳥海山、出羽三山など豊かな自然を有する庄内地方。そこで降った雨は山々のミネラルなどの栄養分と一緒に海に流れ込み、海流によって庄内浜沖の寒流と暖流がぶつかりあう海域へ運ばれ、その栄養で肥えたプランクトンをエサにする様々な魚が集っている。豊富なエサで肥え、寒流と暖流で揉まれた魚は、締まっていながらも旨みが凝縮した身を持つようになるという。
その絶好のポイントで漁獲された魚は、水揚げされる庄内浜で食べるのが一番。刺身、焼魚、煮物、鍋など、様々な料理で食べられている。旬によって食べられる魚が違うのもおもしろい。庄内ならではの魚料理を堪能して欲しい。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 山形県庄内鶴岡酒田新庄山形市・蔵王・天童米沢
通年
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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