丸ナス
長野県内でも限られた地域でのみ流通している超地元野菜!
概要
善光寺平以北の北信濃では定番の夏野菜! 輪切りにして味噌をはさんでおやきを作ったり、漬物、味噌汁、天ぷら、油味噌と夏には欠かせません。スーパーでも売っていますが、ご近所の農家にお裾分けでいただくことの多い地元の野菜です。
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耳寄り!地元クチコミ
丸ナスのぬか漬けは最高です。最近は流行りの塩麹に漬ける家庭も増えています。