きょうしろたんば|京都府

京白丹波

まだまだ希少な新品種!これからの活躍に期待

概要

日本一の黒大豆とも言われる「丹波黒大豆」。この黒大豆の研究中に現れた種皮が黄白色の豆から誕生したのが新品種「京白丹波」です。一般の大豆に比べて、粒が大きくて、もっちり柔らか。料理店での本格的なメニュー提供は今回の京づくしが初めて。どんなお料理で登場するか、乞うご期待です。

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