けずりかまぼこ｜愛媛県

削りかまぼこ

おやつに、ごはんのおともに、お酒のアテに…

概要

珍しいので贈り物にも喜ばれるかも！愛媛県八幡浜市や西予市など、南予地方で作られているごはんのおとも。主にエソを原料としたすり身を手の平サイズの小判状に蒸した後、乾燥させてカツオブシのように薄く削る。噛みしめるとふんわりとかまぼこの味わいが広がり、ご飯にそのままのせて食べたり、お酒のアテにも良く合う。色が鮮やかなので、料理の仕上げにも使われる。うどんや吸い物、冷奴にもおすすめ。

基本情報

ジャンル	お土産
地域	愛媛県／松山・道後温泉・今治・新居浜・西条・石鎚山・宇和島・大洲
このご当地情報の登録者	ぐるたび事務局
備考	-