もうそうごはん｜山形県

孟宗ごはん

概要

庄内地方の春の味覚“孟宗筍（もうそうだけ）”を利用する定番の料理。やわらかくてえぐみが少なく、格別に味が良いといわれるたけのことごはんの相性は抜群。サクッと噛むほどに広がる風味とたけのこのほのかな甘みを楽しみたい。旬の時期には市内の飲食店の多くで提供されるので、必ず食べたい一皿だ。