ひだとらふぐ|岐阜県

飛騨とらふぐ

山の中で養殖した絶品の飛騨とらふぐ!

概要

飛騨とらふぐ研究会主宰で飛騨海洋科学研究所の深田所長は「3年間の研究の成果で、安全・安心・無毒でストレスのないとらふぐを育てられるようになった」と感慨深そうに話してくれます。養殖する装置を試行錯誤しながら自ら製造し、一定の水温、決められた水質で丁寧に丁寧に我が子のように育てた飛騨とらふぐ。「ストレスがないとらふぐを食べてみてください。この子たちは甘味が違いますよ~!」と目を細めます。てっさ(刺身)にすると特にその旨みと甘味が際立ちます!ぜひ北アルプスの見える山間の飛騨でご賞味あれ!

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 岐阜県飛騨・高山・白川郷
通年
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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