つばめさんじょうけいらーめん|新潟県

燕三条系ラーメン

背脂がとにかくたっぷりな、煮干しらーめん。あつあつでどうぞ。

概要

洋食器の町、燕市周辺で食べることができる、背脂がたくさんのった、煮干しを中心とした魚介系ラーメン。麺はとにかく太い。こってりまろやかではあるけれど、ベースは魚介系のため、そこまでくどい感じは少ない。背脂は、小油、中油、大油以外にも鬼油などがある。長ネギではなく、玉ねぎのみじん切り。基本的に出前のために、伸びても大丈夫、冷めないための工夫といわれている。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 新潟県長岡・三条・柏崎
通年
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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