まいづるさんいわかき｜京都府

舞鶴産岩かき

とっても大きくてふくよかな岩かき

松井道昭さんの提供画像
松井道昭さんの提供画像
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概要

京都・舞鶴市は、若狭湾に面した舞鶴湾があり、リアス式海岸を有する地形。この舞鶴湾は三方を山々に囲まれており、ミネラルを含む清水が流れ込んでいる。このため、プランクトンが豊富であり、これをエサに、身が大きくおいしい牡蠣が育つ環境にあるとされている。夏の時期に旬を迎える岩牡蠣は、特にふくよかで、濃厚な味が特徴。生で食するとまさに海のミルクと表現するにふさわしいジューシーな旨みが味わえる。地域内の飲食店で食べることができる。旬の時期にぜひ訪れてほしい。

基本情報

ジャンル	ご当地グルメ
地域	京都府／舞鶴・宮津・京丹後
旬	6月 7月 8月
このご当地情報の登録者	松井道昭さん
備考	-