ひーじゃさし｜沖縄県

ヒージャ刺

概要

沖縄で「ヤギ」を意味するヒージャ。この肉を、捌いてすぐに刺し身として食べるのが、ヒージャ刺し。　滋養強壮の食材として古くから地元の人たちに食されており、血行をよくするなどの薬としても珍重されている。独特の香りは、皮に近いほうがより強くなるとのこと。　沖縄では結婚式やお祭などの祝いの席で食されることが多い、貴重な食材である。

基本情報

ジャンル	ご当地グルメ
地域	沖縄県／沖縄・那覇・沖縄南部・恩納村・沖縄中部・名護・沖縄北部・久米島・慶良間諸島・石垣島・西表島・竹富島・小浜島・宮古島
別名	ヤギの刺し身
旬	通年
このご当地情報の登録者	ぐるたび事務局
備考	-