おかやまけんのさくらだい｜岡山県

岡山県の桜鯛

春は鯛がもっとも旬で美味しい魚

[画像提供:小松幹さん]

概要

瀬戸内海沿岸では桜が開花する頃、外洋から産卵のために内湾の浅瀬に入ってくる真鯛を「桜鯛」と呼び4月が旬と言われてます。岡山県では倉敷市下津井港に水揚げされますが、大きいものは1mくらいあり鮮魚店には一尾（一本）丸ごと売ってることもあります。勿論厚い切り身でも売ってます。食べ方は人それぞれですが、定番の塩焼きや、フライパンでオリ-ブオイルで焼いて岩塩をふって食べるのが鯛の味をそのまま楽しむことができると思います。雄町米で作った辛口の地酒との相性も抜群です！

基本情報

ジャンル	ご当地グルメ
地域	岡山県／倉敷・津山・美作・蒜山・湯原温泉・岡山市・牛窓・備前
旬	4月
このご当地情報の登録者	小松幹さん
備考	-