じゅんなまかすたーしゅー｜千葉県

純生カスターシュー

サクサクの生地に生クリームとカスタードのバランスが絶妙のシュークリーム

[画像提供:山本晋介さん]

概要

シュークリームの味はパテシエの技量を測るバロメータと言われています。シュークリームの美味しい店は、他のケーキ、焼き菓子なども間違いなく美味しいと言っても過言ではありません。
エル・プランタンの純生カスターシューは、クリームは甘すぎずカスタードと生クリームの2層の相性が大変良くおいしい。そしてたっぷりで嬉しい。
外側がカリカリのクッキー生地のシュー皮。適度な甘さがあって、シュー皮だけでも充分美味しい。ここまでパリッとしっかりとしたシュー皮は珍しいですよ。この固さと食感は時間が経ってもあまり変化がありません。でも、できるだけ早く賞味下さい。より本来の美味しさを味わっていただけます。これだけ、クリームたっぷりなのにシュー皮がカリカリのままなのもシェフの秘技といえ、職人魂あふれる探究心と修練のたまものでしょう。

基本情報

ジャンル	ご当地グルメ
地域	千葉県／成田・佐倉・銚子・佐原・九十九里・館山・南房総・鴨川・勝浦・木更津・君津・千葉市・浦安・幕張・柏・松戸
別名	シュークリーム
旬	通年
このご当地情報の登録者	山本晋介さん
備考	純生カスターシューは1個180円で、コストパーフォーマンス抜群です。賞味期限は当日限りの1日。午前中で売り切れることもあり要注意。