ぶっかけうどん|岡山県

ぶっかけうどん

温冷、具の種類など様々な味のバリエーションが存在する名物料理

概要

茹で上げたうどんに、様々な具材や薬味を乗せ、その上に少量のだし汁をかけたもの。麺・汁が温かいものと冷たいものが存在し、他地域のぶっかけうどんより具・薬味が多く、また乗せる具もバリエーションに富んでいるのが特長。各家庭それぞれのぶっかけうどんが存在するといわれている。汁に関しては、味が濃いのが特長。特に甘味が強く、蕎麦つゆの影響が強く伺える。また他地域ではおろし生姜が薬味として使用されるが、倉敷ではおろし山葵が使用される。(家庭・店舗によっては生姜も使用)これも蕎麦の影響と思われる。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 岡山県倉敷
通年
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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