ゆりねうどん|秋田県

ゆり根うどん

「温・冷」どちらでも美味しい乾麺。つるつるとしてコシが強い

概要

秋田県由利本荘市由利地域を中心に作られている、「ゆり根うどん」は、うどんの材料ににゆり根の粉末を練り込み、自然乾燥させて作る乾麺。ツルツルとしたコシの強い上品な味わいが楽しめる。タンパク質を多く含むゆり根は、滋養強壮に優れ、古くから日本人の健康を支えてきた食品。漢方としても用いられてきた。ゆり根は漢方では鎮静作用があり、イライラ感を癒す効果があると言われている。ゆり根うどんは温かくしても冷麺にしても美味しいので、疲れたり風邪をひいたときや、夏バテにも効果がありそうだ。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 秋田県由利本荘
通年
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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