どじょうりょうり|島根県

どじょう料理

カラダの内側も外側も健康で美しくなれる万能の魚

概要

どじょうすくいの安来節で知られる安来市は、どじょう鍋・どじょう汁・唐揚げなどで有名。ドジョウは多くのカルシウムを含み、その量は中サイズのドジョウ7匹程度で一日のカルシウムを補えるほど。またドジョウに含まれるタンパク質は、ウナギと比べて脂肪が少なく、カロリーは約3分の1でかなり健康的。それ以外にも、ビタミンDが豊富に含まれ、内臓を温めて体の余分な水分を取り除き解毒する作用があり、お肌を健やかに保つコラーゲンも含まれていている。

基本情報

ジャンル ご当地グルメ
地域 島根県松江・玉造温泉
通年
このご当地情報の登録者 ぐるたび事務局
備考 -
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